cafe manabi　簡単！ヘルシーニチイのレシピ　ごぼうの和え物

ごぼうの和え物

とっても簡単でオススメです！ごぼうには、食物繊維だけでなくビタミンやミネラル類なども含まれていて、中国では昔から、解熱・解毒・セキを鎮めるといわれているそうです。（ニチイケアセンター小泉　横野まゆみさん）

（1人分）

ごぼう：5cm

和えだれの調味料

ごぼうはピーラーで削ぎ切りし、5分間水にさらします。

お湯を沸かし、

のごぼうを10分間茹でます。再び水にさらして、ザルにあげます。

和えだれの材料をまぜておき、

と和えます。
好みに合わせて和えだれの量を加減してください。

ごぼうだけではなく、にんじんで作っても美味しいです。

今回は、シブレット（フランス料理などによく使われる、アサツキとよく似たハーブ。香りがアサツキよりも穏やかです）をトッピンクしてみました。もちろんアサツキや小葱でもOKです。

胡麻をすり胡麻にすると、より風味が増します。

シンプルで栄養もあり、あともう一品！と言う時に便利なメニューです。
わさびを少し足せば、お酒のおつまみにもなります。