cafe manabi　簡単！ヘルシーニチイのレシピ　白和え

白和え

野菜を、この一品で手軽にとれるということで、皆さんに喜んでいただいています。（ニチイケアセンター神宮　宇野鈴代さん）

（1人分）

青菜、にんじんは塩を加えたお湯で茹でておきます。

豆腐は熱湯で茹でて、よく水切りし、ふきんに包んで十分に水気をとります。

すり鉢で白ゴマをよくすりつぶし、さらに豆腐を加えてよく混ぜます。

砂糖・うすくち醤油・塩を加えて、和え衣を作ります。

汁気をしっかり切った野菜を加えて

と和えます。

素材の汁気はしっかり取ってください。

野菜は食べやすい大きさに切ってください。青菜は、そら豆やブロッコリーなどに替えても美味しいです。

隠し味に練り胡麻を少々加えると、コクが出て美味しいです。