cafe manabi　簡単！ヘルシーニチイのレシピ　長芋の炒め物

長芋の炒め物

冷蔵庫の中に少しだけ残っている長芋など、野菜類で手軽にできる一品です。（ニチイケアセンター小泉　青木典子さん）

（1人分）

にんじんやなす、長芋は同じくらいの大きさの短冊切りにし、長芋はさっと茹でてぬめりを取ります。しめじは手で裂いておきます。

みじん切りにしたにんにくを、油をひいたフライパンで香りが出るまで炒めます。

肉、長芋以外の野菜、しめじを入れて炒め、材料に火が通ったら長芋を加え炒めます。
長芋はぬめりが出やすいので、全ての材料に火が通った段階でフライパンに入れ、さっと炒め合わせる程度にしてください。

塩・コショウ・醤油など、お好みで味をつけます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

長芋はしゃきしゃき感が残る程度にさっと茹でてください。長芋を加えることで、量にボリュームが出ます。

にんにくが苦手な場合は入れなくても美味しく食べられます。

一般的な肉野菜炒めの感覚で、簡単に作れます。

今回の味付けはシンプルに塩、コショウ、最後に少し風味付けの醤油を垂らしました。バターと醤油の組み合わせで味付けをしたり、顆粒のコンソメと塩コショウで味を調えても美味しくいただけます。
バター醤油味にする場合は、バター大さじ1・醤油大さじ1・塩コショウで味をととのえるのがおすすめです。