cafe manabi　簡単！ヘルシーニチイのレシピ　おから丼

おから丼

ねぎとにんじんで、見た目も鮮やかな一品です。
食物繊維が豊富な食材を使っているので、便秘がちな方にもオススメです。（ニチイケアセンター笠舞　枡安世さん）

（1人分）

鍋に入れた調味料を火にかけ、おから、少量の人参とささがきごぼう、ねぎを加え煮含めます。

に溶いた卵を入れ、水溶き片栗粉を入れ、どんぶりの具とします。

炊いたごはんの上に

を上からかけ、最後にのりを刻んでかければ完成です。

おからだけだとパサついて食べにくい人も、どんぶりにすることでおからのパサつき感がなくなり、しっとりおいしく食べることができます。

お肉が入っていないのに親子丼のような風味で、満足感のある一品に仕上がります。

卯の花を煮た翌日や、少しだけ残ってしまった時などにもおすすめのレシピです。