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（1人分） |
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牛ロース肉（薄切り）：40グラム |
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ごぼう：1/3本（40グラム） |
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だし汁：適量 |
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醤油：小さじ2と1/2 |
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みりん：小さじ2 |
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サラダ油：小さじ1 |
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ごぼうの皮を包丁の背で軽く削り、ごぼうを5mm〜6mmの厚さの斜め切りにします。
切ってすぐ水にさらし、2回程度水を替えてアクをとります。
調理前にレンジで数分間ごぼうを加熱しておくと、調理時間が短縮できます。 |
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牛肉は食べ易い大きさに切ります。 |
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鍋に油をいれて熱し、鍋に油を馴染ませます。
 と を炒めあわせます。 |
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肉の色が変わったらだし汁・醤油・みりんを加え、ごぼうが柔らかくなって汁けがほぼなくなるまで煮ます。 |
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