cafe manabi　簡単！ヘルシーニチイのレシピ　かぼちゃのスープパスタ

かぼちゃのスープパスタ

食欲のないときは、「食べるスープ」としてもおすすめです。（ニチイケアセンター小泉　ふぐたんさん）

（1人分）

かぼちゃは種・わたを取り除き、緑の部分を少し残すように皮をざっと取り、1cm角に切ります。

玉ねぎは繊維に沿って縦に薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、

と

を一緒に炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、ハムを細かくちぎり入れ、水と茹でていないパスタ、塩、こしょうを加えます。

弱火でかぼちゃが半分煮くずれるぐらいまで煮ます。

牛乳を加え、煮立たせないように5分ほど馴染ませたら、塩・こしょう・パルメザンチーズで味をととのえます。

コンソメを少々入れるとよりコクのある深い味になります。

かぼちゃは完全に煮崩れないよう注意してください。

マカロニは生のまま茹でずに加えると、スープにとろみが加わります。スパゲティの場合は半分に折って食べやすくしてください。

今回は、ファルファッレという蝶々型のパスタを30g使用しています。