市販の野菜ジュースでは、実は栄養素が充分に摂れるとは言えません。またジュースでは、噛むことによる脳への刺激が弱く、おいしさを感じにくいのです。食事はおいしく食べる習慣をつくることも大切。野菜ジュースはあくまでも補助食品ととらえましょう。

胃のなかで油分と混ざり合えば同じこと！ほうれん草やニンジンに含まれるβカロテンは、油分といっしょに調理すると吸収がよくなる性質がありますが、ほかに油分を使った料理があるなら、効果は同じです。

ペットボトルのお茶に入っているビタミンCも、食品添加物の一種！酸化防止のために使われています。食品添加物だからといって、身体に害があるものばかりではないのです。正しい知識があれば、より安全な食品を選べます。

お米は生鮮食品です！精米後は酸化が進みますので、おいしさも栄養価もそこなわないためには、2〜4週間ほどで食べ切るようにするのがよいでしょう。保存場所も涼しいところ（10〜15℃）にしましょう。

アミノ酸2000mgは、実は、たんぱく質2gから摂れる！ドリンク剤などによくある表示ですが、普通の食事をしていれば、おかずなどから充分に摂れる量ですから、さほど気にすることはありません。

弱火で焼くと、栄養たっぷりの肉汁が流れ出てしまいます！肉や魚は、最初に強火で加熱して表面のたんぱく質を固め、肉汁が流れ出ないようにしておいてから、弱火で中まで火を通すのが正しい調理法です。

食パンの生地には、バターやマーガリンがたっぷり使ってあります！そのうえパンはやわらかいので、ご飯より食べ過ぎてしまう傾向もあります。

炭水化物を減らすと、食事に占める脂質の割合が増えてしまいます！ご飯やパンのかわりにおかずをたくさん食べると、脂質やたんぱく質の量が過剰になってしまいますから、ご飯はしっかり一膳食べて、おかずの量を減らした方がよいのです。

食塩の量は、ナトリウムの2.5倍！ナトリウム＝食塩ではないのです。食品表示でナトリウムが少なくても、食塩はその倍以上多く摂っていることになりますから、要注意です。

出さないのは、その食品を“食べる機会を奪っている”こと！無理強いするのはよくないことですが、時々出すと、あるときから食べられるようになることも多いのです。